Teigwaren Riesa — Nudelkunde | Die Klassiker & Suppennudeln

NUDELKUNDE \| Klassiker & Suppennudeln
	Spätzle Die Spätzle sind eine Spezialität aus Schwaben. Im süddeutschen Raum differenziert man zwischen einer Vielzahl an Spätzle-Sorten, wie z.B. Jäger-, Bauern- oder Königsspätzle. Aber alle Spätzle haben eines gemeinsam: sie werden meist als Beilage zu deftigen Gerichten wie Schweine-, Rinder-, Wild- und Gänsebraten, zu Pilzgerichten, Gulasch oder saftigen Ragouts serviert. Schmale Bandnudeln Die schmalen Bandnudeln sind ein Universaltalent, denn sie passen sich fast allen Saucen optimal an – ähnlich wie die schlanken Spaghetti. Breite Bandnudeln Unsere breiten Bandnudeln passen ausgezeichnet zu gehaltvollen Käse- und Sahnesaucen sowie zu Gerichten mit Fisch, Krusten- oder Schalentieren. Außerdem sind sie eine beliebte Beilage zu Kaninchen-, Wildschwein- oder Entenragout. Wellenbandnudeln Leichte Saucen mit marktfrischem Gemüse und aromatischen Gartenkräutern unterstreichen den Charme der Wellenbandnudeln. Hörnchen Hörnchen Die Salatnudel No. 1! Hörnchen sind eine optimale Grundlage für jede Art von Nudelsalat. Natürlich werden Hörnchen auch als klassische Saucenträger und als Beilage zu Bratengerichten verwendet. In der norddeutschen Küche wird diese Nudelsorte werden sie außerdem gern mit süßer Milchsuppe kombiniert - ein Gericht, das Kinder lieben! Gabelspaghetti Es ist anzunehmen, dass der Erfinder der Gabelspaghetti an Kinder gedacht hat, denn die kleinen Nudelfans haben oft Schwierigkeiten die langen Sorten in den Griff zu bekommen. Die leckeren Minispaghetti haben aber nicht nur das Zeug zum Star bei den Kids, sondern entfalten ihr Talent ebenso gut in Nudelsalaten, in Eintöpfen und als Beilage. Farfalle Auch die Schmetterlingsnudeln gehören zu den bevorzugten „Salatnudeln“. Kombiniert man Farfalle mit leichten, aber raffiniert zubereiteten Saucen, wird das Nudelgericht zum Genuss für Auge und Gaumen gleichermaßen. Beim Kochen sollte man die Bißfestigkeit im „Knick“ überprüfen, weil hier der Teig, bedingt durch die Falte, dicker ist. Schneckli In den Wölbungen der Schnecken kann sich Sauce besonders gut sammeln. Schneckli werden bevorzugt für Salate, Eintöpfe und für Saucengerichte verwendet z. B. mit Pesto oder feinen Tomatensaucen. Mit ihnen lassen sich im Nu einfache sowie edle Gerichte zaubern. Makkaroni-Chips Kreiert wurden die kurzen, abgeschrägten Makkaroni in der Ex-DDR. Sie sind neben den Spiralen auch heute noch die beliebteste Nudelsorte in den neuen Bundesländern. Denn aufgrund ihrer Hohlform nehmen sie sehr gut jede Art von Sauce auf und lassen sich leicht aufgabeln. Einfach praktisch! Spiralen Die Spirale, italienisch „Fusilli“, ist die prominenteste Nudel in Deutschland. Sie führt die Hitliste an. Ihre ideale Form bietet viel Platz für jede Art von Sauce. Man genießt sie als Hauptgericht, als Eintopf wie auch als Beilage zu Bratengerichten, Ragout oder Gulasch - und nicht zu vergessen im Nudelsalat. Ein geniales Multitalent! Drelli Die ansprechende Form der Drelli bringt Abwechslung ins Teigwaren-Vielerlei und inspiriert den anspruchsvollen Nudelfan immer wieder zu neuen Rezepten. Aufgrund ihrer Oberfläche sind Drelli ideal für jede Art von Saucengerichten. Sie werden aber ebenso gerne für Nudelsalate verwendet. Rigatoni Eine der beliebtesten Nudelsorten für köstliche Aufläufe und Gratins sind die eifreien Rigatoni. Meist werden die Röhrchen nur kurz vorgekocht und dann Schicht für Schicht abwechselnd mit Gemüse und saftiger Fleischsauce oder cremiger Bechamelsauce aufgetürmt und im Ofen goldgelb mit Käse über- backen. Auch in Italien genießt man Rigatoni am liebsten „al forno“. Spaghetti Die wohl berühmteste Nudel der Welt. "Spaghetto" heißt Bindfaden oder Schnürchen und beschreibt die Form dieser Nudelsorte, die zu fast allen Saucen passt, perfekt. Sie harmonieren ausnehmend gut mit frisch- fruchtigen Tomatensaucen und frischen Kräutern. Penne Unsere Penne harmonieren am besten mit leichten Tomaten- und Gemüse- saucen, Ihre geriffelte Oberfläche und angeschrägten Röhrenform nimmt das fruchtige Aroma der Saucen perfekt auf. Mit frischen Kräutern und geriebenem Käse serviert, sind die - ein wahrer Genuss! Auch für Nudelsalate und Aufläufe ist diese Form zu empfehlen. Makkaroni Die langen, dünnen Hohlnudeln schmecken hervorragend zu den reichhal- tigeren Saucen auf Fleisch-, Sahne- oder Käsebasis. Verwendet man sie für Aufläufe und Gratins, so entdeckt man aber erst ihre eigentliche Begabung. ------------------------------------------------------------------------------------------------ Suppennudeln Sternchen Nicht nur zur Weihnachtszeit eine originelle Einlage in dampfend heißer Brühe. Die kleinen Nudelsterne bringen zu jeder Jahreszeit Glanz in Suppen, Brühen oder Bouillons und geben ihnen Substanz. Und sie lieben die Gesellschaft von Kräutern, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Buchstaben Ein pfiffiges Suppenvergnügen von A bis Z. Für große und kleine Suppenkasper. Zudem lassen sie sich prima, je nach Lust und Anlass, auch zu witzigen Nudelsalaten oder Saucengerichten variieren. Fadennudeln Die filigranste aller Nudelsorten heißt in Deutschland Fadennudel und in Italien Capelli d' Angelo (Engelshaar). Hier und dort werden die feinen Nudeln als Suppeneinlage für leichte „Frühlingssuppen“ verwendet, in denen sie zusammen mit köstlichem Gemüse, Fisch oder Fleisch die Hauptrolle spielen. Schnittnudeln Die etwas breitere Schwester der Fadennudel eignet sich besser für kräftige „Wintersuppen“ und Eintöpfe gleich welcher Art. Suppen-Muscheln Besonders begehrt bei Suppenliebhaber sind unsere Minimuscheln, weil sich die Flüssigkeit gut in ihren Wölbungen sammelt. Und die Minimuscheln wiede- rum mögen Flüssigkeit, weil das ihr Element ist. Eine klare Sache! ------------------------------------------------------------------------------------------------ Bunt & Gesund Bunte Nudeln Fröhlich gefärbt mit Zutaten aus dem Farbkasten der Natur. Das Rot stammt von der Tomate, das Grün liefert der Spinat. Wahrscheinlich eine Erfindung für Genießer, denn das Auge isst bekanntlich immer mit. Spinat-Bandnudeln Mit Spinat gefärbte Bandnudeln sind nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich eine feine Abwechslung in der Nudel-Vielfalt. Sie eignen sich für cremige Saucen auf Sahne- oder Käsebasis ebenso, wie für fruchtige Gemüsesaucen. Vollkornnudeln Vollkornnudeln sind ein wertvoller Beitrag zur vollwertigen, ballaststoffreichen und gesunden Ernährung, denn 100 g Vollkornnudeln enthalten ca. 8 g Ballaststoffe. Ballaststoffe wirken cholesterinsenkend und verdauungsfördernd. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich mindestens 30 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Unsere Vollkornnudeln enthalten ca. 8 g Ballaststoffe pro 100 g und tragen somit zur Deckung des Tagesbedarfes bei.